ワインショップちきゅうや（地球屋㈱阪谷）　のブログ

フランス食品振興会（ＳＯＰＥＸＡ）認定コンセイエ、日本ソムリエ協会（ＪＳＡ）認定シニアワインアドバイザー　店長　阪谷　美典が、おすすめのワイン情報（自然派ワイン・直輸入ワイン・安くて美味いワインなどなど）や、地元のお酒天野酒のご紹介をします。ワインは食事と楽しむものと考えていますので、美味しい食べ合わせなどもご紹介したいと思っています。近況はこちらへ
http://blogs.yahoo.co.jp/tenchou_chiki

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2010.12.15 Wednesday

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2010.07.10 Saturday

７／７　南天苑さまでのワイン会

author : 阪谷　美典

２０１０／７／７

七夕の日だけれど、今にも降りそう。

第４回南天苑さまでの　「自然派ワインと和食の会」

何回やっても、アガります・・。

開始から私はサーヴィス＆お話で目いっぱい。
そのためお料理の写真がありませんが、メニューで想像してください・・。

本日のワイン～
ボトル

左から
①クレマン・ド・ロワール・ロゼ　イヴ・ランベール

②リュノッテ・プティ・キュベ・ガメイ

③サンマルタン・ド・ラ・ガリッグ　キュベ・サンマルタン・ブラン

前菜：猪肉燻製（長芋・きゅうり・セロリを巻いたもの）
　　　　丸十羊羹　

造り：鱧湯引き　梅肉のせ

　　猪の燻製（ローストビーフっぽい）のとランベールのクレマン・ロゼ
　　ほのかなタンニンのニュアンスが合います。
　　
　　リュノッテの梅感が梅肉に合ってましたでしょうか？

　　さつまいもの丸十羊羹の甘みとリュノッテの酸味のあるさっぱりした辛口と
　　意外な相性。

　　終了後残った少し残ったリュノッテを飲んだら、めっちゃまろやかになっててびっくり！
　　の声が。

　　リュノッテは、念のため２時間前にデキャンタしておいたのですが、
　　前日の抜栓でも良かったかも。

炊き合わせ：南京・蛸・冬瓜・茄子・おくら

　これには、出汁・旨み・甘みとくれば、サンマルタンブラン！

④シルヴィー・スピールマン　アルザス・リースリング

⑤ドメーヌ・ラトー　ブルゴーニュ・ルージュ

焼き物：鮎の塩焼き

　　女将さんに、鮎の骨の抜き方をレクチャーいただきまして、皆さん四苦八苦。

　　淡白な身と、少し苦味のあるワタの部分共に　スピールマンがぴったり。

揚げ物：茄子の海老はさみ揚げ

　　こちらには、ラトーさんのブルゴーニュを。

離れて暮らすシルヴィーとラトーさんご夫婦ですが、毎週末には会いに行っておられるのだそう。

留椀：合わせ味噌仕立て粟麩など

ご飯

漬物：水茄子・胡瓜

⑥ドメーヌ・モンジレ　ホワイ・ノット　

甘口のホワイノット。大好評でした！

水物：西瓜・夏蜜柑ゼリーに地物のブルーベリーをのせて

以上で、ワイン代・お料理・食後の温泉付

でお一人　5,000円。

○南天苑のことをもっと皆さんに知っていただきたい。
○もっとワインと和食を楽しんでいただきたい。

という私達の思いから出来た催しだから、参加のお客様も
「大丈夫？赤字になってない？」と毎回心配してくださるほどリーズナブル。

ですから、次回の　11／24　の会も　予約してお帰りになる方がほとんど。

でも、もっとたくさんの方に和食とワインを楽しんでいただきたいですが、
定員がありますから、ご興味のある方はお早めに。

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| お店情報 | 17:09 | - | - | - |

2010.04.14 Wednesday

第３回ワイン会無事終了♪

author : 阪谷　美典

２０１０年４月１３日　

第３回の　南天苑様でのワイン会が無事終わりました。

もっと南天苑のことを知って欲しいとの　ご主人や奥様のお気持ちと
もっとワインを気軽に楽しんでいただきたいという私の気持ちとで、始まった
スペシャル企画なんですよ。

　
今回は春のお献立にあわせました。

右から
○カラトローニ・ウニコ　微発泡のロゼ
　（やさしい口当たりで、好評でした）
○ミシオネス　シャルドネ　白
○マルセル・ラピエール　Ｖ.ｄ.Ｐデ・ゴール　赤

ここまでを前菜とお造りで。

続いて
○ジュリアン・メイエ　ソリ　白

アルザスの白です。ムスカ・オトネルの詰まった甘いニュアンスを、
甘鯛の桜蒸しとあわせたかったのです。

○シャトー・シャンション・ヴァルミー　赤

濃い！ボルドーの赤ですが
焼き筍と鰆の木の芽焼きで。

筍の詰まったミネラルと、焼きのニュアンスをサンテ・ミリオンから続く
石灰質の土壌から来るミネラルそして4～５種類使い分ける樽に添わせて。

酢の物の小鉢、筍ご飯、お味噌汁

ここでお口直しに・・

○シャトー・グレ・サンポール　キュヴェ・セビアン　甘口

そしてデザート！
と　皆さま温泉にも入れてしまうという、ほんとにお得。

お店のスタッフに、私も一緒にお相伴していると思われていましたが、
実はお話とサーヴィスで必死！です。

次回は２０１０年７月７日（水）　１２時より　
第４回　を開催いたします。　会費5,000円込み　20名様

河内長野近辺の方は、ぜひ一度お越しになりませんか？

ご予約は　地球屋・阪谷0721-62-2514　へどうぞ
（営業時間は9時から19時です。）

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| お店情報 | 16:55 | - | - | - |

2010.01.24 Sunday

ワイン会無事終わりました。次回は４／１３です。

author : 阪谷　美典

１／２０のワイン会は、お鍋3種とワイン6種。
ワインの好きな方、初めてに近い方。
色んな楽しみ方をしていただけたようです。
無事に終わって、カラータイマー切れのウルトラマン状態。

歳だな～と感じるのは、疲れが2,3日経ってからピークになること。
夕食もそこそこに2日ほどバタンキュー（古いなあ・・）

塗装屋さんが、お店の天井を塗りなおしてくださった時。
マスキングやら商品の上に覆いをするやらでほとんど日中かかって、
塗るのはあっという間。
『こんなに準備大変なんですね～』といったら
『そうやで、準備九割やねんで』
なるほど、準備九割かあ。

ワイン会の準備をしながら、ええこと言わはるわ～と
改めて実感。

さて、次回は4/13（火）
河内長野市　天見　南天苑様にて
春の旬のものと自然派ワインを愉しみましょう♪です。
時間は　12時スタート　お一人様　5,000円
山桜が少し残っていれば尚風情がありそうです。

ご予約は　地球屋　0721-62-2514　へどうぞ。

また、準備が大変やけど頑張りま～す。
　　

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| お店情報 | 22:04 | - | trackbacks(0) | - |

2010.01.06 Wednesday

２０１０年始まる♪

author : 阪谷　美典

２０１０年１月６日

ワイン会の打ち合わせで、南天苑様へ。
実食＆試飲をしましょう。とのことだったので
電車でゴトゴト行きました。
（寒かった～）

ワインもほぼ決定。
お客様も満席になり、ありがたいことです。

後は当日のお話などなど楽しんでいただけるように
しなくては。

今年も出来るだけ体に気をつけて行きたいと思います。
（もう若くはないもんで・・）

お風呂上りのお客様がうらやましかったです。

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| お店情報 | 17:38 | - | trackbacks(0) | - |

2009.11.13 Friday

～ワイン会のお知らせ～

author : 阪谷　美典

第2回自然派ワインと和食の会

2010年　1月20日（水）11：40開場　12時開始　予約制
河内長野市　南天苑さまにて　お一人￥5,000
（プチセミナー、お料理、ワインの試飲が含まれます。）

名物お鍋料理を、特別に小鍋に仕立てていただきます。
ご家庭での夕餉のお鍋にあわせるワインの選び方に役立つヒントもお教えできれば。と
思っています。

お問い合わせは、地球屋　までどうぞ　TEL　0721-62-2514（9時～19時）

お席が残り少なくなってきていますので、ご予約はお早めに。

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| お店情報 | 21:49 | - | trackbacks(0) | - |

2009.09.13 Sunday

引越しいたしました。

author : 阪谷　美典

のろのろ更新でございますが～。

この度、以下へ引越しをいたします。
よろしくお願いいたします。

http://blogs.yahoo.co.jp/tenchou_chiki/

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| お店情報 | 17:57 | - | trackbacks(0) | - |

2009.07.17 Friday

久々のワイン会（＝飲み会・・）

author : 阪谷　美典

先日、このど田舎まで来てくださったインポーターの方から、
「ブログ見ましたよ。　ワインへの愛情がたっぷりですね。」
と、お言葉を頂戴しました。

ありがとうございますう～。

いやもう、子供の塾の先生から、どこでどなたが
ご覧になっておられることやら。
結構ビビリますぜ。

ところで、先日は久々のワイン会。

大好きなワインが一杯飲める！
（大人数でないと何本も開けるのは難しいんですよね）

で、いろいろあったのですがこの日のベストは

甘辛のかりっと仕上がった手羽先＆ラングロールのタベルロゼ。

まじうまうまでした。

色々飲んで食べるのって家ではほんとに難しい。
（あとかたづけもあるし、そんなにいっぱい作れないし。）

やっぱり外ご飯はいいです！

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| お店情報 | 21:41 | - | trackbacks(0) | - |

2009.06.20 Saturday

ザバリアさん来日♪

author : 阪谷　美典

フランス　ラングドックから　ドメーヌ・サンマルタン・ガリッグの
ザバリアさんが来日。

楽しみにしていたセミナー。

渾身の11アイテムを、解説を交えながら試飲しました。

白のアイテムをじっくり飲む機会があまりなかったのですが、
本当にどれもこれも酸味がキレイです。

南の白はのっぺりと暑苦しい印象になることが多いのですが
さすが・・・！

セパージュごとに熟すタイミングが違うので、収穫はまずその都度おこない
醸造方法もそれぞれにベストの方法を用います。
樽の種類や大きさなど。

できたものを、ザバリアさんがアッサンブラージュ。

当たり前のことですが、傷んだぶどうも一緒に破砕してしまう生産者もいる中で
（だから酸化防止剤とか入れないと変な発酵が起こってしまうんですね）
自社畑でぶどう造りから一貫して行うのはなかなか少ないことで、
改めて　サンマルタン・ガリッグの　良さを感じることが出来ました。

PAULのパン　とおつまみのチーズも美味しく、（やっぱりコレもないと！）
美味しい、感心のセミナーでした。

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| お店情報 | 14:00 | - | trackbacks(0) | - |

2009.06.01 Monday

天野酒さんへ、ホタルを見に♪

author : 阪谷　美典

暗闇の中に、クールのサワーが隠れています・・。

天野酒の西條さんでは、今年もホタルが飛び始めたのこと。
今年はどうかな～？と思っていたので、とにかく行こう！と
家人と行ってきました。

本当は、お弁当の日に予約をしてゆっくりと楽しみたいのですが、
ひとまず酒蔵バーのある日でも・・。

柚子酒、クールのサワー、酒粕アイス、くずもちなどなど。

個人的に、クールのサワーが気になっていたので、迷わず注文。
美味しかったです。
キリンレモンで割るのがベスト　と聞いていたので、「これ、キリンレモンで割ってます？」
と聞くとまさしくそうでした。

コレは、行って飲むか、お家で試してみる価値アリですよ。

平日は団体のご予約がなければ、入ることができます。
都度　蔵へお電話でお尋ねになるのがベスト。

去年より、ホタルが少なくて（大雨の後だったし）
ちょっと残念でしたが、多く飛ぶ日もあるそうです。

ぜひ、暗がりを楽しんでみては、いかがでしょうか。

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| お店情報 | 17:13 | - | trackbacks(0) | - |

2009.05.20 Wednesday

ナギサビール♪

author : 阪谷　美典

今月の勉強会～

特別講師は、白浜のナギサビール　眞鍋社長のお話でした。

とつとつとお話されるのですが、よくよく考えてみたら
ビールを造ろうと思ったきっかけから、本当に造ってしまうまで
なんだかものすごい内容で。

人の話を聞いて感動したとか、人生観が変わったとか
今まで余りないのですが、何日か経ってからじわじわ～っと
きてますねえ。

肝心のビールですが、ビール×　泡物はシャンパンだけ◎　なんてマダムも
これは別！　というウワサ。

確かに、泡もりもり、きゅっとのどごし、スッキリ～！
というものとは、確かに一線を画しているのではないでしょうか？

味わって飲みたいビールですヨ。

当店でも、お求めいただけますので、お近くの方はどうぞ！
　

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| お店情報 | 16:14 | - | trackbacks(0) | - |

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